Minestra del paradiso

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 78 kcal

Minestra del paradiso

Minestra del Paradiso

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di fagioli cannellini secchi
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 patate
- 1 zucchina
- 1 pomodoro maturo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettete i fagioli a bagno in acqua fredda per una notte intera.

2. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una pentola con un filo d'olio.

3. Aggiungete le carote, il sedano e le patate tagliati a cubetti e lasciate cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete i fagioli scolati e risciacquati, il pomodoro tagliato a cubetti, la zucchina a rondelle e l'aglio schiacciato.

5. Aggiungete il brodo vegetale e il rosmarino e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti, finché i fagioli saranno morbidi.

6. Togliete il rosmarino e frullate la minestra con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.

7. Aggiustate di sale e pepe e servite calda.

Questa minestra è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 78 kcal
- Proteine: 4,5 g
- Grassi: 1,2 g
- Carboidrati: 12,5 g
- Fibre: 3,5 g

La Minestra del Paradiso è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Toscana.

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