Minestra di Asparagi

Calorie Calorie: 70

Minestra di Asparagi

Minestra di Asparagi

Ingredienti:
- 500g di asparagi freschi
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di farina
- 100ml di panna fresca
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliarli a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con il burro.
3. Aggiungere gli asparagi e la patata tagliata a cubetti e farli cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa 20 minuti.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
6. In una padella a parte, sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
7. Aggiungere la crema di asparagi alla padella con il burro e la farina e mescolare bene.
8. Aggiungere la panna fresca e mescolare ancora.
9. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa minestra può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire il burro con olio di oliva e la panna con latte di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70
- Proteine: 2g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 7g

La minestra di asparagi è un piatto tipico della cucina italiana, diffuso in molte regioni del paese. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 40 minuti di tempo.

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