Minestra di bulgur e quinoa in coccio

Calorie Calorie: 92 kcal

Minestra di bulgur e quinoa in coccio

Ecco la ricetta per la Minestra di Bulgur e Quinoa in Coccio:

Ingredienti:
- 100g di bulgur
- 100g di quinoa
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziate preparando le verdure: sbucciate la cipolla e la carota, poi tagliatele a cubetti insieme al gambo di sedano. Tritate finemente lo spicchio d'aglio.
2. In una padella, scaldate l'olio d'oliva e aggiungete le verdure. Fatele rosolare per qualche minuto, poi aggiungete il bulgur e la quinoa. Mescolate bene.
3. Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione. Riducete la fiamma e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti, finché il bulgur e la quinoa non saranno cotti e il brodo sarà assorbito.
4. Prendete dei coccio (o delle cocotte individuali) e distribuite la minestra all'interno. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
5. Servite caldo, eventualmente con una spolverata di pepe nero.

Questa minestra è adatta a vegetariani e vegani, in quanto non contiene ingredienti di origine animale. Inoltre, è priva di glutine e quindi adatta a celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 2,1g
- Carboidrati: 15,6g
- Proteine: 3,1g

La ricetta è di origine mediorientale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti