Minestra di cardi

Calorie Calorie: 45 kcal

Minestra di cardi

Minestra di cardi

Ingredienti:
- 500g di cardi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 patate
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i cardi eliminando le foglie esterne e le parti dure. Tagliarli a pezzi di circa 2 cm.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio.
4. Aggiungere i cardi e le patate tagliate a cubetti. Mescolare bene.
5. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30 minuti, finché i cardi e le patate saranno morbidi.
7. Frullare la minestra con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza omogenea.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Servire la minestra di cardi calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 6,5g
- Proteine: 1,5g

La minestra di cardi è una ricetta tipica della cucina italiana, diffusa soprattutto nel centro-sud del paese. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa un'ora di tempo.

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