Minestra di castagne

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Minestra di castagne

Minestra di Castagne

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di castagne secche
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere le castagne in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Scolare le castagne e metterle in una pentola con il brodo vegetale. Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le castagne saranno morbide.

3. In una padella, far soffriggere la cipolla, le carote e il sedano tagliati a cubetti con l'olio extravergine di oliva. Aggiungere l'aglio tritato e il rosmarino.

4. Unire le verdure alle castagne e frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.

5. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa minestra di castagne è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 22g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

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