Minestra di castagne, riso e latte

Calorie Calorie: 98 kcal

Minestra di castagne, riso e latte

Ecco la ricetta per la Minestra di Castagne, Riso e Latte:

Ingredienti:
- 200g di castagne secche
- 100g di riso
- 1 litro di latte
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Mettere le castagne in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.
2. Scolare le castagne e metterle in una pentola con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per circa 30 minuti.
3. Scolare le castagne e pelarle.
4. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio d'oliva.
5. Aggiungere le castagne pelate, il riso, il rosmarino e l'alloro. Mescolare bene.
6. Aggiungere il latte e portare a ebollizione.
7. Abbassare la fiamma e cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Servire caldo.

Questa minestra può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il latte con latte di soia o di mandorla.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 98 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 15g
- Fibre: 2g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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