Minestra di ceci e maiale

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Minestra di ceci e maiale

Minestra di ceci e maiale

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di ceci secchi
- 300 g di carne di maiale a dadini
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Scolare i ceci e metterli in una pentola con acqua fredda. Aggiungere la carota, il sedano, la cipolla, l'alloro e il rosmarino. Cuocere per circa 1 ora e mezza, finché i ceci non saranno morbidi.

3. In una padella, far rosolare la carne di maiale con l'olio extravergine di oliva, l'aglio e un pizzico di sale e pepe.

4. Aggiungere la carne di maiale ai ceci e cuocere per altri 10 minuti.

5. Aggiungere il brodo vegetale e cuocere per altri 10 minuti.

6. Servire la minestra calda, eventualmente accompagnata da crostini di pane.

Questa minestra può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, si consiglia di verificare la compatibilità dei singoli ingredienti.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 16 g

Buon appetito!

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