Minestra di cicoria

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 35 kcal

Minestra di cicoria

Minestra di cicoria

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di cicoria
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire la cicoria eliminando le parti più dure e lavarla accuratamente.

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con l'olio d'oliva.

3. Aggiungere la cicoria e farla cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti.

6. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa minestra di cicoria è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è priva di glutine e di lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 35 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 3 g

Origine della ricetta: Toscana.

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