Minestra di cicoria, cipolle e fave

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 50 kcal

Minestra di cicoria, cipolle e fave

Minestra di cicoria, cipolle e fave

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di cicoria
- 2 cipolle
- 300g di fave fresche
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire la cicoria eliminando le parti dure e lavarla accuratamente sotto acqua corrente. Tagliarla a pezzetti.

2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili.

3. In una pentola capiente, far soffriggere le cipolle nell'olio extravergine di oliva fino a quando saranno morbide.

4. Aggiungere la cicoria e le fave fresche alla pentola e mescolare bene.

5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

6. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché le fave saranno morbide.

7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

8. Servire la minestra calda.

Questa minestra è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 50 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 6g

Paese di origine: Italia (regione Puglia)

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