Minestra di fagioli e funghi

Calorie Calorie: 82 kcal

Minestra di fagioli e funghi

Minestra di fagioli e funghi

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani.

Ingredienti:
- 200g di fagioli cannellini secchi
- 200g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e sciacquarli sotto acqua corrente.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente con un filo d'olio.
4. Aggiungere i funghi tagliati a fettine e farli cuocere per qualche minuto.
5. Aggiungere i fagioli, la foglia di alloro e il rosmarino e coprire con il brodo vegetale.
6. Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma e far cuocere per circa un'ora, finché i fagioli non saranno morbidi.
7. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.
8. Servire la minestra calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 82 kcal
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti