Minestra di fave

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 92 kcal

Minestra di fave

Minestra di fave

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di fave secche
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 pomodori maturi
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 patata
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere le fave in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Scolare le fave e metterle in una pentola con il brodo vegetale. Cuocere per circa 30 minuti o fino a quando le fave saranno morbide.

3. Nel frattempo, tagliare a cubetti la cipolla, l'aglio, i pomodori, la carota e il sedano.

4. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungere i pomodori, la carota e il sedano e cuocere per circa 10 minuti.

5. Aggiungere le verdure alla pentola con le fave e cuocere per altri 10 minuti.

6. Aggiungere la patata tagliata a cubetti e cuocere per altri 10 minuti o fino a quando la patata sarà morbida.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 92 kcal
Proteine: 6,1 g
Grassi: 0,6 g
Carboidrati: 16,5 g
Fibre: 4,6 g

Questa minestra di fave è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. La ricetta è di origine italiana e può essere considerata regionale, in quanto le fave sono un ingrediente tipico di molte regioni italiane.

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