Minestra di grano saraceno

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 80 kcal

Minestra di grano saraceno

Minestra di grano saraceno

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di grano saraceno
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della minestra di grano saraceno lavando bene le verdure e tagliandole a cubetti.

2. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla tritata con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le carote, le patate e la costa di sedano tagliate a cubetti e fatele rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungete il grano saraceno e l'aglio tritato e lasciate insaporire per qualche minuto.

5. Aggiungete il brodo vegetale caldo e portate a ebollizione.

6. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti, finché il grano saraceno non sarà morbido.

7. Aggiustate di sale e pepe e servite la minestra di grano saraceno ben calda.

Nutrizione per 100g:

- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 14 g
- Fibre: 2,5 g

La minestra di grano saraceno è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è priva di glutine, quindi può essere consumata anche da celiaci. Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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