Minestra di lenticchie di nonna Teresa

Calorie Calorie: 116 kcal

Minestra di lenticchie di nonna Teresa

Minestra di lenticchie di nonna Teresa

Ingredienti:
- 500g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Mettere le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 4 ore.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla con l'olio d'oliva.
4. Aggiungere le carote e il sedano e far cuocere per qualche minuto.
5. Aggiungere le lenticchie scolate, l'aglio tritato, la foglia di alloro e il rosmarino.
6. Coprire con il brodo vegetale e portare a ebollizione.
7. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando le lenticchie saranno morbide.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa minestra di lenticchie può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e può essere consumata da celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 116 kcal
- Proteine: 8,9g
- Grassi: 1,2g
- Carboidrati: 17,9g
- Fibre: 7,9g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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