Minestra di pasta ceci e broccoli

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 92 kcal

Minestra di pasta ceci e broccoli

Minestra di pasta ceci e broccoli

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di pasta corta
- 400 g di ceci in scatola
- 1 testa di broccoli
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziare lavando il broccoli e tagliandolo a pezzetti. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere i ceci scolati e il brodo vegetale. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per circa 10 minuti.

4. Aggiungere i pezzetti di broccoli e la pasta. Continuare la cottura per altri 10-12 minuti, finché la pasta non sarà cotta al dente.

5. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

6. Servire la minestra calda, eventualmente accompagnata da crostini di pane.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 4,5 g
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 15,5 g
- Fibre: 3,5 g

La minestra di pasta ceci e broccoli è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è priva di glutine e quindi adatta a celiaci. Questa ricetta è di origine italiana e non ha una specifica regione di appartenenza.

Vedi le ricette richieste da altri utenti