Minestra di patate con asparagi

Calorie Calorie: 60 kcal

Minestra di patate con asparagi

Minestra di patate con asparagi

Ingredienti:
- 500g di patate
- 300g di asparagi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliarli a pezzetti.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
4. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio.
5. Aggiungere le patate e gli asparagi e farli rosolare per qualche minuto.
6. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
7. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30 minuti, finché le patate saranno morbide.
8. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
9. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa minestra può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 2g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 9g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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