Minestra di patate e peperoni

Calorie Calorie: 60 kcal

Minestra di patate e peperoni

Minestra di patate e peperoni

Ingredienti:
- 4 patate medie
- 2 peperoni rossi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
2. Tagliare i peperoni a cubetti e tritare la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Farli dorare per qualche minuto.
4. Aggiungere le patate e i peperoni e farli cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20-25 minuti, finché le patate saranno morbide.
7. Frullare la minestra con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Servire calda.

Questa minestra può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 8 g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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