Minestra di pollo e funghi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 60 kcal

Minestra di pollo e funghi

Minestra di pollo e funghi

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di petto di pollo
- 200g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tagliare il petto di pollo a cubetti e metterlo da parte.

2. Pulire i funghi champignon e tagliarli a fettine.

3. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con l'olio d'oliva.

4. Aggiungere le carote e le patate tagliate a cubetti e farle cuocere per qualche minuto.

5. Aggiungere i funghi e farli cuocere per altri 5 minuti.

6. Aggiungere il petto di pollo e farlo cuocere per 10 minuti.

7. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per altri 10 minuti.

8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa minestra può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà sostituire il petto di pollo con tofu o seitan.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 6g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

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