Minestra di pomodoro

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 45 kcal

Minestra di pomodoro

Minestra di pomodoro

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di pomodori maturi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 100g di pasta corta
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Preparazione:

1. Iniziate lavando i pomodori e tagliandoli a cubetti. Tritate finemente la cipolla e l'aglio, la carota e il sedano.

2. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete poi la carota e il sedano e lasciate cuocere per qualche minuto.

3. Aggiungete i pomodori a cubetti e lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione. Aggiungete la pasta corta e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

5. Aggiustate di sale e pepe e servite la minestra di pomodoro calda, guarnita con foglie di basilico fresco.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 45 kcal
- Proteine: 1,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 6,5g

La minestra di pomodoro è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, per renderla adatta anche ai celiaci, basterà utilizzare pasta senza glutine. Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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