Minestra di porri e lenticchie

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 80 kcal

Minestra di porri e lenticchie

Minestra di porri e lenticchie

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di lenticchie secche
- 2 porri
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare la preparazione della minestra di porri e lenticchie mettendo le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 2 ore.

2. Pulire i porri eliminando la parte verde e la radice, tagliarli a rondelle e lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente.

3. Tritare finemente la carota, il sedano e lo spicchio d'aglio.

4. In una pentola capiente, far soffriggere le verdure tritate con l'olio extravergine di oliva per qualche minuto.

5. Aggiungere i porri e farli appassire per qualche minuto.

6. Scolare le lenticchie dall'acqua di ammollo e aggiungerle nella pentola insieme al brodo vegetale.

7. Portare a ebollizione e cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando le lenticchie saranno morbide.

8. Aggiustare di sale e pepe e servire la minestra di porri e lenticchie calda.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 1 g
- Carboidrati: 13 g

La minestra di porri e lenticchie è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è priva di glutine e quindi adatta anche a celiaci. Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

Vedi le ricette richieste da altri utenti