Minestra di riso e farro

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 80 kcal

Minestra di riso e farro

Minestra di riso e farro

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 100g di riso
- 100g di farro
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della minestra di riso e farro lavando bene il farro e il riso sotto acqua corrente.

2. Tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.

3. In una pentola capiente, fate scaldare l'olio d'oliva e aggiungete le verdure tritate. Fatele soffriggere per qualche minuto, finché non saranno morbide.

4. Aggiungete il farro e il riso e mescolate bene.

5. Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione.

6. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti, finché il farro e il riso non saranno cotti.

7. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

8. Servite la minestra di riso e farro calda.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è priva di glutine, quindi è adatta anche a celiaci e a coloro che soffrono di intolleranze alimentari.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 14g

La minestra di riso e farro è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna.

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