Minestra di riso e lenticchie

Tempo Tempo: 10 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 92 kcal

Minestra di riso e lenticchie

Minestra di riso e lenticchie

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di riso
- 200 g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della minestra di riso e lenticchie mettendo a bagno le lenticchie in acqua fredda per almeno 2 ore.

2. Tritate finemente la cipolla, le carote e il sedano e fateli soffriggere in una pentola con l'olio d'oliva e lo spicchio d'aglio intero.

3. Aggiungete le lenticchie scolate e il brodo vegetale e lasciate cuocere per circa 30 minuti.

4. Aggiungete il riso e lasciate cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Aggiustate di sale e pepe e servite la minestra di riso e lenticchie calda.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 15,5 g
- Proteine: 4,5 g

La minestra di riso e lenticchie è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna.

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