Minestra di scarole e fagioli

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Minestra di scarole e fagioli

Minestra di scarole e fagioli

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cespo di scarola
- 400 g di fagioli cannellini già lessati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire la scarola eliminando le foglie esterne più dure e tagliandola a strisce sottili.

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere la scarola e farla appassire per qualche minuto.

4. Aggiungere i fagioli cannellini e il brodo vegetale, salare e pepare a piacere.

5. Lasciare cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.

6. Servire la minestra calda accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa minestra è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 8 g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

Vedi le ricette richieste da altri utenti