Minestra di verdure estiva

Calorie Calorie: 45 kcal

Minestra di verdure estiva

Minestra di verdure estiva

Ingredienti:
- 1 cipolla
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 2 pomodori maturi
- 1 patata
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la cipolla a cubetti e farla rosolare in una pentola con l'olio d'oliva.
2. Aggiungere le zucchine, le carote e i peperoni tagliati a cubetti e farli cuocere per 10 minuti.
3. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e la patata a cubetti e far cuocere per altri 10 minuti.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per 20 minuti.
5. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa minestra di verdure estiva è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 7g
- Proteine: 1,5g

La ricetta è di origine italiana ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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