Minestra di vongole

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 82 kcal

Minestra di vongole

Minestra di Vongole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di vongole
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 400 g di spaghetti
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della minestra di vongole pulendo le vongole sotto l'acqua corrente fredda e lasciandole a bagno in acqua salata per almeno un'ora.

2. In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla tritata finemente con l'aglio e il peperoncino.

3. Aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere per circa 10 minuti.

4. Aggiungete le vongole e coprite con un coperchio. Fate cuocere per circa 10 minuti, finché le vongole non si saranno aperte.

5. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.

6. Scolate gli spaghetti al dente e aggiungeteli alla padella con le vongole.

7. Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate bene.

8. Servite la minestra di vongole calda, guarnendo con un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, per i celiaci, è importante verificare che gli spaghetti utilizzati siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 6,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 8,5 g

La minestra di vongole è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della cucina campana.

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