Minestra di zucchine

Calorie Calorie: 35 kcal

Minestra di zucchine

Minestra di zucchine

Ingredienti:
- 500g di zucchine
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una pentola con l'olio d'oliva.
3. Aggiungere le zucchine e la patata tagliata a cubetti e farle rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure saranno morbide.
6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire calda.

Questa minestra di zucchine è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 35 kcal
- Proteine: 1,2g
- Grassi: 1,8g
- Carboidrati: 3,5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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