Minestra imperiale tricolore

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 70 kcal

Minestra imperiale tricolore

Minestra imperiale tricolore

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di piselli freschi
- 200 g di fagiolini verdi
- 200 g di carote
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 200 g di pasta corta
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:

1. Pulire e tagliare le carote a cubetti, i fagiolini a pezzetti e la cipolla a fettine sottili.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere le carote e farle rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungere i fagiolini e i piselli e far cuocere per altri 5 minuti.

5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

6. Aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

7. Aggiustare di sale e pepe.

8. Servire la minestra calda, guarnita con parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che la pasta utilizzata sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 9,5 g

La minestra imperiale tricolore è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna.

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