Minestra mariconda

Calorie Calorie: 78 kcal

Minestra mariconda

Ecco la ricetta per la Minestra Mariconda:

Ingredienti:
- 200g di fagioli cannellini secchi
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 patata
- 1 zucchina
- 1 pomodoro maturo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 peperoncino
- 1 litro di brodo vegetale
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e metterli in una pentola con il brodo vegetale, la cipolla, le carote, il sedano, la patata, la zucchina, il pomodoro, l'aglio, il rosmarino, l'alloro e il peperoncino.
3. Cuocere a fuoco medio per circa 1 ora e mezza, o fino a quando i fagioli sono morbidi.
4. Togliere le verdure dalla pentola e frullarle con un mixer ad immersione.
5. Rimettere la purea di verdure nella pentola con i fagioli e cuocere per altri 10 minuti.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa minestra può essere consumata da vegetariani e vegani, ma non da celiaci in quanto contiene fagioli. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, si consiglia di verificare gli ingredienti del brodo vegetale utilizzato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 78 kcal
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 4g

La Minestra Mariconda è una ricetta tradizionale della cucina toscana, di difficoltà media e richiede circa 2 ore di preparazione.

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