Minestra maritata

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 70 kcal

Minestra maritata

Minestra maritata

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di scarola
- 500 g di bietole
- 500 g di verza
- 500 g di brodo vegetale
- 200 g di pancetta
- 200 g di salsiccia
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 peperoncino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate la preparazione della minestra maritata pulendo e lavando le verdure. Tagliate la scarola, la verza e le bietole a strisce sottili e mettetele da parte.

2. In una pentola capiente, fate soffriggere la pancetta tagliata a cubetti con l'olio extravergine d'oliva, l'aglio, la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente.

3. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e il peperoncino e lasciate cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete le verdure tagliate a strisce e il brodo vegetale. Salate e pepate a piacere.

5. Lasciate cuocere la minestra maritata per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.

6. A fine cottura, aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.

7. Servite la minestra maritata calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basterà eliminare la pancetta e la salsiccia e sostituirle con ingredienti a base vegetale.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 7 g

La minestra maritata è un piatto tipico della cucina napoletana.

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