Minestra quadrucci e ceci

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 80 kcal

Minestra quadrucci e ceci

Minestra quadrucci e ceci

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di quadrucci all'uovo
- 400 g di ceci in scatola
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con l'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere i ceci scolati e il brodo vegetale e lasciare cuocere per circa 15 minuti.

3. Aggiungere i quadrucci all'uovo e lasciarli cuocere per altri 5 minuti.

4. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa minestra è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 12 g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

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