Minestra sporca della Nonna Martina

Calorie Calorie: 78 kcal

Minestra sporca della Nonna Martina

Minestra sporca della Nonna Martina

Ingredienti:
- 500g di fagioli borlotti secchi
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 patate
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e metterli in una pentola con il brodo vegetale, la cipolla, le carote, il sedano, l'aglio, l'alloro, il rosmarino e il timo. Cuocere a fuoco medio per circa 1 ora e mezza, finché i fagioli non saranno morbidi.
3. Tagliare le patate, le zucchine e il peperone a cubetti e aggiungerli alla pentola. Cuocere per altri 30 minuti.
4. Aggiungere l'olio d'oliva e regolare di sale e pepe.
5. Servire la minestra calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa minestra può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 78 kcal
- Proteine: 4,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 12g

La ricetta della minestra sporca della Nonna Martina è originaria della regione Marche, in Italia. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo totale.

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