Minestra vegetale

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 45 kcal

Minestra vegetale

Minestra vegetale

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- 1 costa di sedano
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 pomodoro maturo
- 1 litro di brodo vegetale
- 100 g di pasta corta
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire e tagliare a cubetti le verdure.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla con un filo d'olio.

3. Aggiungere le carote, le patate e il sedano e far cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere la zucchina, il peperone e il pomodoro e far cuocere per altri 5 minuti.

5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

6. Aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Nutrizione per 100 g:

- Calorie: 45 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 0,5 g
- Carboidrati: 8 g
- Fibre: 2 g

La minestra vegetale è adatta a vegetariani, vegani e celiaci. È un piatto leggero e nutriente, perfetto per una cena invernale. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

Vedi le ricette richieste da altri utenti