Minestra verde

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 45 kcal

Minestra verde

Minestra verde

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cipolla
- 2 patate
- 1 zucchina
- 1 carota
- 200 g di piselli
- 200 g di fagiolini
- 1 costa di sedano
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di basilico
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire e tagliare a cubetti la cipolla, le patate, la zucchina, la carota e la costa di sedano.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere le patate, la zucchina, la carota e la costa di sedano e far cuocere per 5 minuti.

4. Aggiungere i piselli e i fagiolini e far cuocere per altri 5 minuti.

5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

6. Aggiungere il prezzemolo e il basilico tritati finemente.

7. Salare e pepare a piacere.

8. Far cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.

9. Servire la minestra verde calda.

Questa minestra è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 45 kcal
- Proteine: 2 g
- Grassi: 1 g
- Carboidrati: 8 g

Paese di origine: Italia. Questa minestra è una ricetta regionale della Lombardia.

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