Minestrone di orzo e farro ai fiori di zucca

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 80 kcal

Minestrone di orzo e farro ai fiori di zucca

Minestrone di orzo e farro ai fiori di zucca

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 100 g di orzo perlato
- 100 g di farro perlato
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 zucchina
- 200 g di fiori di zucca
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata con l'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere le carote, il sedano e la zucchina tagliati a cubetti e farli rosolare per qualche minuto.

3. Aggiungere l'orzo e il farro e farli tostare per un paio di minuti.

4. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

5. Aggiungere i fiori di zucca tagliati a pezzetti e cuocere per circa 20 minuti.

6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 13 g

Il minestrone di orzo e farro ai fiori di zucca è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è privo di glutine ed è quindi adatto a celiaci e a coloro che soffrono di intolleranze al glutine. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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