Minestrone di pasta, verdura e pesto

Calorie Calorie: 70 kcal

Minestrone di pasta, verdura e pesto

Ecco la ricetta per il Minestrone di pasta, verdura e pesto:

Ingredienti:
- 200g di pasta corta
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Pesto q.b.

Preparazione:
1. Inizia tagliando la cipolla, le carote, le patate, le zucchine e il peperone a cubetti.
2. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva per qualche minuto.
3. Aggiungi le carote, le patate, le zucchine e il peperone e fai cuocere per altri 5 minuti.
4. Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.
5. Aggiungi la pasta e fai cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
6. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
7. Servi il minestrone caldo con una cucchiaiata di pesto su ogni porzione.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Per i celiaci, assicurati che la pasta sia senza glutine e controlla gli ingredienti del brodo vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 11g
- Proteine: 2g

Questa ricetta è originaria dell'Italia ed è diffusa in tutto il paese. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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