Minestrone di verdure

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 50 kcal
Minestrone di verdure

Minestrone di verdure

Minestrone di verdure

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 1 gambo di sedano
- 1 pomodoro maturo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 200 g di fagioli cannellini
- 100 g di pasta corta
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:

1. Pulire e tagliare a cubetti tutte le verdure.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio.

3. Aggiungere le carote, le patate, le zucchine, il peperone e il sedano. Mescolare bene e far cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e il brodo vegetale. Portare a ebollizione e far cuocere per circa 20 minuti.

5. Aggiungere i fagioli cannellini e la pasta corta. Far cuocere per altri 10 minuti.

6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo minestrone di verdure è adatto anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 50 kcal
- Proteine: 2 g
- Grassi: 1 g
- Carboidrati: 9 g

Origine della ricetta: Italia, regione non specificata.

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