One-pot quinoa

Calorie Calorie: 120

One-pot quinoa

Ricetta di Quinoa in pentola unica

Ingredienti:
- 1 tazza di quinoa
- 2 tazze di brodo vegetale
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperone rosso tagliato a cubetti
- 1 zucchina tagliata a cubetti
- 1 lattina di fagioli neri sciacquati e scolati
- 1 lattina di mais sciacquato e scolato
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- Sale e pepe q.b.
- Olio d'oliva q.b.

Preparazione:
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
2. Aggiungere il peperone e la zucchina tagliati a cubetti e cuocere per 5 minuti.
3. Aggiungere la quinoa, il brodo vegetale, i fagioli neri, il mais, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare bene.
4. Portare il tutto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e coprire la pentola con un coperchio. Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando la quinoa è cotta e il liquido è stato assorbito.
5. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 grammi:
- Calorie: 120
- Grassi: 2,1 g
- Carboidrati: 20,3 g
- Proteine: 4,2 g
- Fibre: 3,6 g

Questa ricetta è originaria del Sud America ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti