Orecchiette al ragu'

Calorie Calorie: 120 kcal

Orecchiette al ragu'

Orecchiette al ragù

Ingredienti:
- 400g di orecchiette
- 400g di carne macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato

Preparazione:
1. In una padella, soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un po' di olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere i pomodori pelati e l'aglio tritato. Salare e pepare a piacere.
5. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.
6. Nel frattempo, cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
7. Scolare le orecchiette al dente e aggiungerle al ragù. Mescolare bene e far cuocere per qualche minuto.
8. Servire caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani e ai vegani, basta sostituire la carne macinata con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per i celiaci, è importante utilizzare orecchiette senza glutine e verificare che gli altri ingredienti siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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