Orecchiette al sugo di involtini di maiale

Calorie Calorie: 120 kcal

Orecchiette al sugo di involtini di maiale

Ingredienti:
- 400g di orecchiette
- 500g di involtini di maiale
- 500g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato (opzionale)

Procedimento:
1. In una padella, rosolate gli involtini di maiale con un filo d'olio extravergine di oliva fino a doratura. Rimuoveteli dalla padella e teneteli da parte.
2. Nella stessa padella, aggiungete la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino e fateli soffriggere fino a doratura.
3. Aggiungete i pomodori pelati e il bicchiere di vino rosso. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
4. Aggiungete gli involtini di maiale alla salsa di pomodoro e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti a fuoco medio-basso.
5. Nel frattempo, cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolate le orecchiette al dente e aggiungetele alla padella con la salsa di pomodoro e gli involtini di maiale. Saltate per un minuto a fuoco vivo.
7. Servite le orecchiette al sugo di involtini di maiale calde, eventualmente con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, gli involtini di maiale possono essere sostituiti con seitan o tofu. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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