Orecchiette alla materana

Calorie Calorie: 150 kcal

Orecchiette alla materana

Ingredienti:
- 400g di orecchiette
- 200g di salsiccia
- 200g di pomodorini ciliegia
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 50g di pecorino grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziate preparando gli ingredienti: tagliate la cipolla a cubetti, tritate l'aglio e il peperoncino e tagliate i pomodorini a metà.
2. In una padella antiaderente, fate rosolare la salsiccia sbriciolata con un filo d'olio extravergine d'oliva per qualche minuto, poi aggiungete la cipolla, l'aglio e il peperoncino e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
3. Aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere per altri 10 minuti, finché non si saranno ammorbiditi.
4. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete le orecchiette seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolate le orecchiette al dente e trasferitele nella padella con il sugo di salsiccia e pomodorini. Mescolate bene e lasciate insaporire per un paio di minuti.
6. Servite le orecchiette alla materana con una generosa spolverata di pecorino grattugiato e una macinata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. È possibile sostituire la salsiccia con un'alternativa vegetale per renderla adatta anche ai vegetariani e ai vegani. La ricetta è originaria della città di Matera, in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 7g
- Fibre: 2g
- Sodio: 200mg

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