Orecchiette alle polpette ripiene

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Orecchiette alle polpette ripiene

Orecchiette alle polpette ripiene

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

Per le polpette ripiene:
- 300g di carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- 8 mozzarelline

Per la pasta:
- 400g di orecchiette
- 1 cipolla
- 400g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, l'aglio e il prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere.

2. Prendere una piccola quantità di impasto e formare una pallina. Fare un buco al centro e inserire una mozzarellina. Chiudere la pallina e formare una polpetta. Ripetere fino a esaurimento dell'impasto.

3. In una padella, scaldare l'olio e rosolare le polpette fino a quando saranno dorate su tutti i lati. Rimuovere dalla padella e mettere da parte.

4. In una pentola, far bollire l'acqua salata e cuocere le orecchiette seguendo le istruzioni sulla confezione.

5. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con l'aglio e il peperoncino. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 10 minuti.

6. Aggiungere le polpette alla salsa di pomodoro e cuocere per altri 5 minuti.

7. Scolare le orecchiette e aggiungerle alla padella con la salsa di pomodoro e le polpette. Mescolare bene e servire caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 7g

Paese di origine: Italia (Puglia)

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora.

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