Orecchiette con broccoli alici e olive nere

Orecchiette con broccoli alici e olive nere

Ingredienti:
- 400g di orecchiette
- 1 broccolo
- 50g di olive nere denocciolate
- 50g di alici sott'olio
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire il broccolo e tagliarlo a cimette. Cuocerlo in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando risulterà morbido ma non sfatto.
2. In una padella, far soffriggere l'aglio in olio extravergine di oliva. Aggiungere le alici sott'olio e le olive nere denocciolate e far cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungere le cimette di broccolo alla padella e far insaporire per qualche minuto.
4. Nel frattempo, cuocere le orecchiette in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare le orecchiette e aggiungerle alla padella con il condimento. Saltare il tutto per qualche minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura delle orecchiette se necessario.
6. Servire le orecchiette con broccoli, alici e olive nere calde, guarnendo con un filo di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta sia ai vegetariani che ai celiaci, purché si utilizzi pasta senza glutine. Le informazioni nutrizionali per 100g di orecchiette sono: 350 kcal, 12g di proteine, 70g di carboidrati, 2g di grassi. La ricetta proviene dalla Puglia ed è di difficoltà media, richiedendo circa 30 minuti di preparazione.

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