Orecchiette con cacio ricotta

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 350 kcal

Orecchiette con cacio ricotta

Orecchiette con cacio ricotta

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di orecchiette
- 200g di cacio ricotta grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.

Procedimento:

1. In una pentola capiente, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere le orecchiette seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.

2. Nel frattempo, in una padella, far rosolare l'aglio con l'olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungere il cacio ricotta grattugiato e mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea.

4. Scolare le orecchiette al dente e trasferirle nella padella con la crema di cacio ricotta.

5. Saltare le orecchiette in padella per qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura delle paste per ottenere una consistenza cremosa.

6. Servire le orecchiette con cacio ricotta ben calde, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 350 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 14g

La ricetta delle orecchiette con cacio ricotta è tipica della Puglia, una regione del sud Italia. Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci, ma non a vegani.

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