Orecchiette con funghi porcini e vongole

Calorie Calorie: 120 kcal

Orecchiette con funghi porcini e vongole

Orecchiette con funghi porcini e vongole

Ingredienti:
- 400g di orecchiette
- 300g di funghi porcini freschi
- 500g di vongole
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- prezzemolo fresco
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i funghi porcini e tagliarli a pezzetti.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere i funghi porcini e farli cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere le vongole e farle aprire a fuoco vivo.
5. Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata.
6. Scolare le orecchiette al dente e saltarle in padella con il sugo di funghi e vongole.
7. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e servire.

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà eliminare le vongole e sostituirle con funghi o verdure a piacere.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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