Orecchiette con guanciale, broccoli e acciughe

Calorie Calorie: 142 kcal

Orecchiette con guanciale, broccoli e acciughe

Ingredienti:
- 320g di orecchiette
- 150g di guanciale
- 1 testa di broccoli
- 4 acciughe sotto sale
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncino q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.

Preparazione:
1. Inizia lavando il broccoli e tagliandolo a cimette. Mettilo da parte.
2. In una padella antiaderente, fai rosolare il guanciale tagliato a cubetti con l'aglio e il peperoncino.
3. Aggiungi le acciughe dissalate e falle sciogliere nella padella.
4. Aggiungi le cimette di broccoli e falle cuocere per circa 10 minuti.
5. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le orecchiette seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scola le orecchiette e aggiungile alla padella con il condimento di guanciale, broccoli e acciughe. Mescola bene.
7. Servi le orecchiette calde, guarnite con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, basta eliminare il guanciale. Per renderla adatta ai vegani, oltre al guanciale, bisogna eliminare anche le acciughe. Per renderla adatta ai celiaci, assicurarsi che gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 142 kcal
- Grassi: 6,2g
- Carboidrati: 15,8g
- Proteine: 6,2g

Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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