Orecchiette con le cime di rapa

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 131 kcal
Orecchiette con le cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di orecchiette
- 500g di cime di rapa
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino piccante
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

Procedimento:

1. Iniziate lavando le cime di rapa e tagliandole a pezzetti.

2. In una pentola capiente, portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete le cime di rapa per circa 10 minuti.

3. Nel frattempo, in una padella, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.

4. Scolate le cime di rapa e tenete da parte l'acqua di cottura.

5. Aggiungete le cime di rapa alla padella con l'aglio e il peperoncino e fate saltare per qualche minuto.

6. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura delle cime di rapa e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

7. Nel frattempo, cuocete le orecchiette in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

8. Scolate le orecchiette al dente e aggiungetele alla padella con le cime di rapa.

9. Fate saltare il tutto per qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura delle cime di rapa per creare una salsa cremosa.

10. Servite le orecchiette con le cime di rapa ben calde.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 131 kcal
Proteine: 4,5 g
Grassi: 5,2 g
Carboidrati: 16,5 g
Fibra: 2,5 g

Paese di origine: Italia (Puglia)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Per i celiaci, è necessario utilizzare orecchiette senza glutine.

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