Orecchiette con salsa di noci

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 450 kcal

Orecchiette con salsa di noci

Orecchiette con salsa di noci

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di orecchiette
- 200g di noci sgusciate
- 2 spicchi d'aglio
- 100ml di olio extravergine di oliva
- 100g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando la salsa di noci. Tritate finemente le noci insieme agli spicchi d'aglio e mettete il tutto in una ciotola capiente.

2. Aggiungete l'olio extravergine di oliva a filo, mescolando continuamente con una frusta a mano, fino ad ottenere una crema omogenea.

3. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate ancora per amalgamare bene gli ingredienti. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

4. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

5. Scolate le orecchiette al dente e trasferitele in una padella capiente.

6. Aggiungete la salsa di noci e mescolate bene, facendo insaporire per qualche minuto.

7. Servite le orecchiette con salsa di noci ben calde, guarnendo con qualche noce tritata e una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. La salsa di noci può essere utilizzata anche per condire altri tipi di pasta.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 450 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 40g
- Carboidrati: 15g

La ricetta delle orecchiette con salsa di noci è tipica della Puglia, una regione del sud Italia.

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