Orecchiette con sarde e pomodorini

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Orecchiette con sarde e pomodorini

Orecchiette con sarde e pomodorini

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di orecchiette
- 400g di sarde fresche
- 400g di pomodorini ciliegia
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 50g di uvetta
- 50g di pinoli
- 50g di pangrattato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire le sarde, togliere la testa, le interiora e la lisca centrale. Tagliarle a pezzetti e metterle da parte.

2. In una padella, far rosolare la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.

3. Aggiungere le sarde e farle cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e far cuocere per altri 5 minuti.

5. Aggiungere l'uvetta e i pinoli e far cuocere per altri 2 minuti.

6. Nel frattempo, cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata.

7. Scolare le orecchiette al dente e aggiungerle alla padella con il sugo di sarde.

8. Aggiungere il pangrattato e mescolare bene.

9. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, ma non per i celiaci in quanto contiene glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g

La ricetta è tipica della Puglia, in particolare della città di Bari.

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