Orecchiette funghi e piselli

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Orecchiette funghi e piselli

Orecchiette funghi e piselli

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di orecchiette
- 200g di funghi champignon
- 200g di piselli freschi o surgelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato (opzionale)

Procedimento:

1. Iniziate pulendo i funghi e tagliandoli a fettine sottili. Lavate i piselli e teneteli da parte.

2. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo d'olio extravergine di oliva con uno spicchio d'aglio e un peperoncino fresco tagliato a pezzetti.

3. Aggiungete i funghi e i piselli e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete le orecchiette seguendo le istruzioni sulla confezione.

5. Scolate le orecchiette al dente e aggiungetele alla padella con i funghi e i piselli. Mescolate bene e lasciate insaporire per un paio di minuti.

6. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo, eventualmente con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g

La ricetta delle orecchiette funghi e piselli è tipica della cucina pugliese.

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