- 400g di semola rimacinata di grano duro
- 200ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 500g di cime di rapa
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino piccante
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Preparazione:
1. Iniziamo preparando le orecchiette. In una ciotola capiente, versiamo la semola rimacinata di grano duro e il sale. Aggiungiamo l'acqua tiepida poco alla volta, impastando con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Copriamo l'impasto con un canovaccio e lasciamo riposare per circa 30 minuti.
2. Trascorso il tempo di riposo, prendiamo una piccola porzione di impasto e formiamo un salsicciotto lungo circa 1 cm di diametro. Con un coltello, tagliamo il salsicciotto a pezzetti di circa 1 cm e, con il pollice, schiacciamo ogni pezzetto in modo da formare una piccola conchiglia.
3. Procediamo così fino ad esaurimento dell'impasto.
4. In una pentola capiente, portiamo a bollore abbondante acqua salata. Aggiungiamo le orecchiette e cuociamo per circa 10-12 minuti, finché non saranno al dente.
5. Nel frattempo, puliamo le cime di rapa, eliminando le parti più dure e le foglie esterne. Laviamo le cime di rapa e tagliamole a pezzetti.
6. In una padella, facciamo rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva. Aggiungiamo le cime di rapa e un pizzico di sale e facciamo cuocere per circa 10-15 minuti, finché non saranno morbide.
7. Scoliamo le orecchiette e versiamole nella padella con le cime di rapa. Facciamo saltare per qualche minuto, in modo che si insaporiscano bene.
8. Serviamo le orecchiette pugliesi ben calde.
Informazioni nutrizionali per 100g:
Calorie: 336 kcal
Proteine: 12,5 g
Grassi: 5,2 g
- di cui saturi: 0,7 g
Carboidrati: 62,5 g
- di cui zuccheri: 1,2 g
Fibra: 6,2 g
Sodio: 250 mg
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:
Google Chrome
Mozilla Firefox
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Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 1 ora
Difficoltà: Media
Calorie: 336 kcal
