Orzotto con zucchine e fiori di zucca

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media

Orzotto con zucchine e fiori di zucca

Orzotto con zucchine e fiori di zucca

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di orzo perlato
- 2 zucchine
- 8 fiori di zucca
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo le zucchine e i fiori di zucca. Tagliate le zucchine a cubetti e i fiori di zucca a strisce sottili.

2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in una pentola con un filo d'olio.

3. Aggiungete l'orzo perlato e fatelo tostare per qualche minuto.

4. Aggiungete le zucchine e i fiori di zucca e mescolate bene.

5. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'orzo non sarà cotto.

6. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.

7. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Nutrition facts per 100g:

Calories: 120 kcal
Fat: 2.5 g
Carbohydrates: 20 g
Protein: 4 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

Il piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

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